{"id":4149,"date":"2026-05-04T06:31:49","date_gmt":"2026-05-04T06:31:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ygpack.cn\/?p=4149"},"modified":"2026-08-13T03:01:00","modified_gmt":"2026-08-13T03:01:00","slug":"q8-how-does-vacuum-level-affect-food-freshness-and-shelf-life","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/q8-how-does-vacuum-level-affect-food-freshness-and-shelf-life\/","title":{"rendered":"Comment le niveau de vide influe-t-il sur la fra\u00eecheur et la dur\u00e9e de conservation des aliments ?"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"987\" height=\"558\" src=\"http:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5197\" style=\"aspect-ratio:1.768838733163451;width:715px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18.png 987w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-300x170.png 300w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-768x434.png 768w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-18x10.png 18w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-600x339.png 600w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-150x85.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 987px) 100vw, 987px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le niveau de vide est le facteur le plus important pour d\u00e9terminer la dur\u00e9e de conservation des produits emball\u00e9s. Il est mesur\u00e9 en kilopascals (kPa) de pression n\u00e9gative ; plus la valeur n\u00e9gative est \u00e9lev\u00e9e, plus la quantit\u00e9 d'air (oxyg\u00e8ne) extraite est importante.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pourquoi l'oxyg\u00e8ne est-il l'ennemi num\u00e9ro un de la conservation des aliments ? Les bact\u00e9ries a\u00e9robies et les moisissures ont besoin d'oxyg\u00e8ne pour se multiplier. Les r\u00e9actions d'oxydation d\u00e9truisent les lipides, les vitamines et les pigments. M\u00eame une infime quantit\u00e9 d'oxyg\u00e8ne r\u00e9siduelle suffit \u00e0 acc\u00e9l\u00e9rer consid\u00e9rablement la d\u00e9t\u00e9rioration des aliments.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Donn\u00e9es de r\u00e9f\u00e9rence concernant le niveau de vide et la dur\u00e9e de conservation :<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1002\" height=\"339\" src=\"http:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5198\" style=\"aspect-ratio:2.9558423599907813;width:736px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19.png 1002w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-300x101.png 300w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-768x260.png 768w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-18x6.png 18w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-600x203.png 600w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-150x51.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1002px) 100vw, 1002px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pi\u00e8ge du niveau de vide : de nombreux appareils d'entr\u00e9e de gamme affichent une valeur nominale de \u201c -80 kPa \u201d, mais apr\u00e8s plusieurs centaines de cycles de fonctionnement, en raison de l'usure de la pompe \u00e0 vide ou de fuites au niveau des joints d'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9, ils ne parviennent plus \u00e0 maintenir ce niveau de vide. Veillez \u00e0 demander la fiche technique de la pompe \u00e0 vide afin de v\u00e9rifier le vide limite (valeur maximale de vide atteignable lorsque l\u2019appareil fonctionne \u00e0 vide) ; si l\u2019appareil annonce un vide de fonctionnement de \u2013 90 kPa, son vide limite doit \u00eatre d\u2019au moins \u2013 98 kPa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Normes relatives aux pompes \u00e0 vide YGPACK : toutes les machines \u00e0 vide \u00e0 chambre YGPACK sont \u00e9quip\u00e9es d'une pompe \u00e0 vide \u00e0 palettes \u00e0 bain d'huile, offrant un vide limite pouvant atteindre \u2013 99,9 kPa et permettant de maintenir un vide de fonctionnement stable \u2265 \u2013 95 kPa pendant toute la dur\u00e9e de vie nominale de la pompe.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quel est le principe de fonctionnement d'une pompe \u00e0 vide \u00e0 palettes \u00e0 bain d'huile ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Comment d\u00e9terminer si un joint d'\u00e9tanch\u00e9it\u00e9 pr\u00e9sente une fuite ?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelle est la diff\u00e9rence entre le vide limite et le vide de fonctionnement ?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le niveau de vide est le facteur le plus important pour d\u00e9terminer la dur\u00e9e de conservation des produits emball\u00e9s.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-4149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faq"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4149"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5199,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4149\/revisions\/5199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}