{"id":4149,"date":"2026-05-04T06:31:49","date_gmt":"2026-05-04T06:31:49","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ygpack.cn\/?p=4149"},"modified":"2026-08-13T03:01:00","modified_gmt":"2026-08-13T03:01:00","slug":"q8-how-does-vacuum-level-affect-food-freshness-and-shelf-life","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/q8-how-does-vacuum-level-affect-food-freshness-and-shelf-life\/","title":{"rendered":"In che modo il livello di vuoto influisce sulla freschezza e sulla durata di conservazione degli alimenti?"},"content":{"rendered":"<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"987\" height=\"558\" src=\"http:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5197\" style=\"aspect-ratio:1.768838733163451;width:715px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18.png 987w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-300x170.png 300w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-768x434.png 768w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-18x10.png 18w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-600x339.png 600w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-18-150x85.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 987px) 100vw, 987px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il livello di vuoto \u00e8 la singola variabile pi\u00f9 importante che determina la durata di conservazione dei prodotti confezionati. Il livello di vuoto \u00e8 misurato in kilopascal (kPa) di pressione negativa; maggiore \u00e8 il valore negativo, maggiore \u00e8 la quantit\u00e0 di aria (ossigeno) aspirata.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Perch\u00e9 l\u2019ossigeno \u00e8 il nemico numero uno della conservazione: i batteri aerobi e le muffe hanno bisogno di ossigeno per riprodursi. Le reazioni di ossidazione danneggiano i grassi, le vitamine e i pigmenti. Anche la presenza di una minima quantit\u00e0 di ossigeno accelera notevolmente il deterioramento degli alimenti.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dati di riferimento relativi al grado di vuoto e alla durata di conservazione:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1002\" height=\"339\" src=\"http:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-5198\" style=\"aspect-ratio:2.9558423599907813;width:736px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19.png 1002w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-300x101.png 300w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-768x260.png 768w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-18x6.png 18w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-600x203.png 600w, https:\/\/www.ygpack.cn\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/image-19-150x51.png 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 1002px) 100vw, 1002px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Insidie del livello di vuoto: molti dispositivi economici riportano un valore nominale di \u201c-80 kPa\u201d, ma dopo centinaia di cicli di funzionamento, a causa dell\u2019usura della pompa a vuoto o di perdite dalle guarnizioni, non sono pi\u00f9 in grado di mantenere tale livello di vuoto. \u00c8 fondamentale richiedere la scheda tecnica della pompa a vuoto per verificare il vuoto limite (il valore massimo di vuoto raggiungibile a vuoto); se l\u2019apparecchiatura dichiara un vuoto operativo di \u201390 kPa, il suo vuoto limite dovrebbe essere almeno di \u201398 kPa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Standard delle pompe per vuoto YGPACK: tutte le macchine per vuoto a camera YGPACK sono dotate di pompe per vuoto a lamelle a bagno d\u2019olio, con un vuoto limite fino a \u201399,9 kPa; per tutta la durata di vita nominale della pompa, \u00e8 in grado di mantenere un vuoto di esercizio stabile pari o superiore a \u201395 kPa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qual \u00e8 il principio di funzionamento delle pompe per vuoto a lamelle a bagno d'olio?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Come si fa a capire se una guarnizione presenta perdite?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Qual \u00e8 la differenza tra vuoto estremo e vuoto di esercizio?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il livello di vuoto \u00e8 il fattore singolo pi\u00f9 importante che determina la durata di conservazione dei prodotti confezionati<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":5197,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-4149","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-faq"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4149","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4149"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5199,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4149\/revisions\/5199"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5197"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ygpack.cn\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}