Confezionatrici sottovuoto con aspirazione interna VS confezionatrici sottovuoto con aspirazione esterna: analisi dettagliata delle differenze fondamentali

Si tratta della distinzione più facilmente fraintesa nel settore del confezionamento sottovuoto. I termini “vuoto interno” e “vuoto esterno” si riferiscono alla posizione del sacchetto di confezionamento rispetto alla pompa per vuoto; entrambi determinano direttamente il tipo di prodotto che può essere confezionato e il livello di vuoto raggiungibile.

Svuotamento interno (confezionatrice sottovuoto a camera)

Il sacchetto di confezionamento viene collocato interamente all’interno di una camera ermetica. Una volta avviata la pompa a vuoto, l’aria viene aspirata dall’intera camera, garantendo l’equilibrio sincrono della pressione all’interno e all’esterno del sacchetto. Durante il processo di aspirazione non si verificano differenze di pressione sulle pareti del sacchetto, che non subisce quindi alcuna deformazione da compressione.

I vantaggi:

✅ Consente di confezionare in sicurezza prodotti liquidi (senza che la differenza di pressione provochi l'ebollizione o la fuoriuscita del liquido)

✅ Prodotti morbidi e facilmente schiacciabili, come pane, patatine e dolci, mantengono la loro forma originale

✅ Consente di raggiungere un vuoto estremamente elevato (fino a – 99 kPa)

✅ È possibile scegliere una pellicola da imballaggio più sottile e con un miglior rapporto qualità-prezzo, senza bisogno di rafforzare ulteriormente la resistenza del materiale

Sottovuoto esterno (confezionatrice sottovuoto esterna a ugello)

Il sacchetto di confezionamento è posizionato all’esterno dell’apparecchiatura; l’ugello di aspirazione è inserito nell’apertura del sacchetto e aspira solo l’aria contenuta al suo interno, mentre l’esterno del sacchetto rimane sempre a pressione atmosferica. Si crea così una netta differenza di pressione tra i due lati della parete del sacchetto: all’esterno la pressione è quella atmosferica standard (101 kPa), mentre all’interno del sacchetto si raggiunge quasi il vuoto.

Caratteristiche che ne derivano:

⚠️ Il livello massimo di vuoto è limitato dalla resistenza della pellicola di confezionamento (di solito solo da –60 a –75 kPa)

⚠️ I materiali liquidi tendono a bollire e a formare schiuma e possono essere aspirati dalla pompa a vuoto; pertanto, questo prodotto non è adatto all'uso con prodotti liquidi.

✅ Adatto a merci dalla consistenza dura e secca, che non temono la compressione dovuta a pressioni esterne